دانه های غنی کننده برنج ویتو زیست

برنج سبوس‌دار در حالت طبیعی، گنجینه‌ای از ویتامین‌های گروه B به‌ویژه (B۱، B۳ و B۶)، آهن، منیزیم، روی، فیبر و حتی پروتئین است. اما پیش از آنکه به سفره‌های ما برسد، در فرآیند صنعتی سفید کردن، بخش‌های مغذی و ارزشمند آن — یعنی لایه‌های سبوس آن — به‌منظور هماهنگی با ذائقه عمومی، جدا می‌شوند.

در این فرآیند، ۷۰ تا ۹۰ درصد مواد مغذی مهم برنج از بین می‌رود؛ و آنچه باقی می‌ماند، تنها ظاهری سفید و دل‌فریب است، اما با ارزش تغذیه‌ای بسیار پایین. حذف سبوس، نه‌تنها ویتامین‌ها و املاح حیاتی، بلکه بخش زیادی از فیبر برنج را نیز از بین می‌برد. نتیجه آن، افزایش شاخص قندی، کاهش کیفیت تغذیه‌ای وعده غذایی و در بلندمدت، افزایش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، چاقی و مشکلات قلبی-عروقی است.

ما در ویتو زیست، با بهره‌گیری از دستورالعمل‌های سازمان جهانی بهداشت WHO، دانه‌هایی غنی از ریزمغذی‌ها را طراحی و تولید کرده‌ایم که تنها با افزودن آن‌ها به هر نوع غذا از جمله برنج قبل از پخت، می‌توان این کمبودها را جبران کرد — بدون آنکه طعم، عطر، یا ظاهر برنج تغییر کند.

مقایسه ریز مغذی های موجود در برنج سفید و برنج غنی شده:

آهن :

برنج سفید تنها ۰.۴ میلی‌گرم آهن دارد، اما برنج غنی‌شده با دانه های  «ویتو» با ۴.۲ میلی‌گرم آهن در هر وعده، بیش از ۱۰ برابر بیشتر، به بدن شما کمک می‌کند تا اکسیژن‌رسانی مؤثرتری داشته باشد، خستگی را کاهش دهد و از کم‌خونی پیشگیری کند.

روی:

برنج سفید حدود ۱.۲ میلی‌گرم زینک دارد، اما در برنج غنی‌شده این عدد ۳.۳ میلی‌گرم است؛ یعنی نزدیک به ۳ برابر بیشتر. زینک برای رشد، ایمنی بدن و سلامت پوست و ترمیم بافت ها ضروری است.

ویتامینB۱۲:

برنج سفید به‌طور طبیعی فاقد ویتامین B۱۲ است (صفر)، ولی در برنج غنی‌شده حدود ۰.۷ میکروگرم وجود دارد. این مقدار، بخش مهمی از نیاز روزانه افراد (مخصوصاً گیاه‌خواران و کودکان) را تأمین می‌کند. این ویتامین برای خون سازی، عملکرد طبیعی سیستم عصبی و سوخت و ساز بدن موثر است.

فولیک اسید:

مقدار فولیک‌اسید در برنج سفید تنها ۸ میکروگرم است، اما در برنج غنی‌شده به ۷۲ میکروگرم می‌رسد؛ یعنی ۹ برابر بیشتر. این ویتامین برای رشد سلولی، خونسازی و سلامت بارداری حیاتی است.

مقایسه یک وعده برنج غنی‌شده در برابر گوشت، حبوبات یا سبزیجات:

آهن:

یک پیمانه برنج غنی‌شده با ۴.۲ میلی‌گرم آهن تقریباً معادل ۱۰۰ گرم عدس پخته (حدود ۳.۳ تا ۳.۷ میلی‌گرم آهن) یا ۸۰ گرم گوشت قرمز پخته (حدود ۴ تا ۴.۵ میلی‌گرم آهن) است.

زینک:

مقدار زینک در این وعده برابر با حدود ۱۰۰ گرم گوشت گوساله یا ۱۵۰ گرم نخود پخته است. هر دو حدود ۳ تا ۴ میلی‌گرم زینک دارند.

ویتامین B۱۲:

ویتامین B۱۲ فقط در منابع حیوانی یافت می‌شود. مقدار ۰.۷ میکروگرم موجود در برنج غنی‌شده معادل چیزی در حدود ۶۰ تا ۷۰ گرم تخم‌مرغ یا ماهی سالمون است. برای گیاه‌خواران، این یک مزیت بسیار مهم محسوب می‌شود.

فولیک‌اسید:

۷۲ میکروگرم فولیک‌اسید تقریباً برابر است با نصف لیوان اسفناج پخته یا یک پیمانه نخود پخته. این مقدار بخش مهمی از نیاز روزانه را پوشش می‌دهد، مخصوصاً برای کودکان و مادران باردار.

دانه‌های غنی‌کننده ویتو بر اساس دستورالعمل‌های علمی و به‌روز مراجع بین‌المللی از جمله سازمان جهانی بهداشت (WHO) و اتحادیه جهانی بهبود تغذیه (GAIN) طراحی و فرموله شده‌اند. ترکیب این دانه‌ها به‌گونه‌ای تنظیم شده که برای مصرف روزانه کودکان، نوجوانان و خردسالان کاملاً ایمن و مناسب باشد.