نه بینش از رویکرد هند درغنیسازی برنج
مقدمه
این مطالعه موردی با عنوان «The proof is in the pilot: 9 insights from India’s rice fortification pilot-to-scale approach» به بررسی تجربه هند در اجرای برنامه غنیسازی برنج میپردازد. در هند، کمبود ریزمغذیها یکی از چالشهای مهم سلامت عمومی است؛ بهطوریکه بررسی ملی سلامت خانواده در سالهای ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۱ نشان داد که تنها ۱۱ درصد از کودکان ۶ تا ۲۳ ماه رژیم غذایی حداقل قابل قبول دریافت میکنند و میزان کمخونی در کودکان و زنان بسیار بالا است. در چنین شرایطی، غنیسازی مواد غذایی بهویژه برنج بهعنوان یک غذای اصلی میتواند نقش مهمی در بهبود وضعیت تغذیهای جمعیت ایفا کند.
مروری بر پژوهش
برای ارزیابی امکانپذیری اجرای برنامه غنیسازی برنج در مقیاس ملی، سازمان برنامه جهانی غذا (WFP) با همکاری دولت ملی و ایالتی هند رویکردی مبتنی بر «پایلوت تا مقیاس وسیع» را اجرا کرد. در این رویکرد چهار پایلوت بزرگ در بخشهای مختلف کشور اجرا شد تا امکانپذیری، اثربخشی و چالشهای ادغام برنج غنیشده در برنامههای اجتماعی بررسی شود.
این پایلوتها در برنامههای مختلفی اجرا شدند، از جمله:
برنامه توزیع عمومی مواد غذایی برای خانوارهای کمدرآمد
برنامه تغذیه مدارس
برنامه خدمات یکپارچه رشد کودک برای مادران باردار و کودکان
نتایج این پایلوتها نشان داد که میتوان برنج غنیشده را از طریق سیستمهای توزیع موجود بدون تغییرات اساسی در ساختار برنامهها توزیع کرد و در عین حال هزینهها نیز با افزایش مقیاس کاهش مییابد.
نتایج و بینشهای کلیدی
بر اساس تجربه هند، چند عامل کلیدی در موفقیت برنامه غنیسازی برنج نقش داشتهاند:
استفاده از برنامههای اجتماعی موجود برای رساندن مواد غذایی غنیشده به جمعیتهای آسیبپذیر
اجرای پایلوتهای بزرگ برای ایجاد شواهد علمی و جلب اعتماد سیاستگذاران
ایجاد تقاضای پایدار که باعث افزایش سرمایهگذاری بخش خصوصی در تولید برنج غنیشده شد
همکاری میان دولت، صنعت و سازمانهای بینالمللی در سراسر زنجیره ارزش
مشارکت فعال جوامع محلی در پذیرش و استفاده از برنج غنیشده
همکاری با سازمانهای بینالمللی برای تقویت شواهد علمی و حمایت سیاستی
تبادل تجربیات میان کشورها برای تسریع توسعه برنامههای غنیسازی
ایجاد چارچوب قانونی و استانداردهای مشخص برای تولید و توزیع
تداوم حمایت و سرمایهگذاری بلندمدت برای موفقیت برنامه
اهمیت یافتهها برای مصرف برنج غنیشده
در هند، برنامههای اجتماعی غذایی میلیونها نفر را پوشش میدهند و استفاده از برنج غنیشده در این برنامهها میتواند به بهبود تغذیه جمعیتهای آسیبپذیر کمک کند. بر اساس گزارش، پس از اجرای پایلوتها دولت هند در سال ۲۰۲۱ متعهد شد که برنج غنیشده را تا سال ۲۰۲۴ در تمام برنامههای اجتماعی غذایی کشور وارد کند؛ اقدامی که میتواند بیش از یک میلیارد نفر را تحت پوشش قرار دهد.
رویکرد ویتو
در رویکرد ویتو، توسعه محصولات غذایی غنیشده بر پایه شواهد علمی، انتخاب ریزمغذیهای با فراهمی زیستی مناسب و استفاده از مواد غذایی پرمصرف مانند برنج بهعنوان حامل ریزمغذیها انجام میشود. چنین رویکردی میتواند به افزایش ارزش تغذیهای غذاهای روزمره و کاهش کمبود ریزمغذیها در سطح جمعیت کمک کند.
نتیجهگیری
تجربه هند نشان میدهد که اجرای پایلوتهای بزرگ و استفاده از زیرساختهای موجود میتواند مسیر توسعه برنامههای ملی غنیسازی مواد غذایی را هموار کند. همکاری میان دولت، بخش خصوصی و سازمانهای بینالمللی نقش مهمی در موفقیت این برنامهها دارد و میتواند الگویی برای سایر کشورها در مقابله با کمبود ریزمغذیها باشد.
منبع
World Food Programme (WFP).
The proof is in the pilot: 9 insights from India’s rice fortification pilot-to-scale approach. 2022.
